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Te Stesso.

 

Grafico Comparazione Macinacaffe'


Slingshot
VS
Macinacaffe' Istantanei e Dosatori Tradizionali

Slingshot Macinacaffe'

Se noi riduciamo la necessita' di una continua regolazione della dose caffe' miglioriamo la consistenza del macinacaffe'. Con lo Slingshot, la variabile principale è solo la condizione ambientale, (umidita' e temperatura).
Il barista dovra' solo regolare la macinatura del caffè: piu' grossa o più fine.
Anche l'utente meno esperto sarà in grado di ottenere caffe' espressi perfetti.

Macinacaffe' a dosatore tradizionale
Inventati quasi 100 anni fa, rappresentano ancora una grande percentuale del mercato. I principali problemi del dosatore tradizionale sono l'impossibilita' di avere una dose per singolo non legata alla dose dell doppio (uno scatto o due scatti..) e la grande quantità di caffe' gia' macinato all'interno del dosatore (ritenzione). (fino a-piu' di 300 grammi di caffe' gia' macinato)

Quando il dosatore tradizionale è paragonato allo Slingshot è una vittoria per lo Slingshot con un knockout al primo round.

Macinacaffe' istantanei
I Macinacaffe' istantanei che si basano sul tempo di macinatura sono instabili e difficili da controllare.
Sono molte infatti le variabili che possono influenzare il dosaggio erogato e la qualità della macinatura stessa.
Ogni volta che c'è una nuova impostazione della macinatura, il Barista dovrà stimare un nuovo tempo di lavoro con il rischio di entrare in un ciclo di modifiche che non risultano mai giuste.

I macinacaffè istantanei possono sicuramente funzionare discretamente se utilizzati da un abile Barista. La realtà pero', e' che molti luoghi che servono caffè, non hanno un barista professionista dedicato ma piuttosto impiegano del personale con formazione minima. Questo crea la necessità di un macinacaffè semplice da utilizzare come Slingshot, un macinacaffe' che non richiede conoscenze specialistiche da parte dell'operatore.

Macinacaffe' istantaneo con pesatura della dose
I macina caffe' basati sul peso della dose sono l'ultima novità sul mercato. Ne esistono di due tipi:
pesatura della dose in tempo reale: dove una bilancia elettronica monitora continuamente il dosaggio del caffè erogato.

Pesatura della dose dopo macinatura avvenuta, dove una bilancia elettronica pesa il dosaggio del caffè a fine macinatura.I macinacaffe' con pesatura "post erogazione" sono sempre dei macinacaffe' a tempo, ma con la differenza che, l'impostazione del tempo viene eseguita automaticamente da un algoritmo basato sul peso dell'ultima dose di caffè.

È indubbiamente un miglioramento rispetto ai macinacaffe' istantanei esistenti, ma presenta ancora dei problemi come lo spreco di caffè, la velocità compromessa e l'elevato costo di acquisto.