Perche'


Sprecare?

 

il Problema

Prefazione

Dal nostro punto di vista, lo spreco di caffè è tutto il caffè macinato che non e' riuscito ad estrarre un espresso perfetto.. In media, lo spreco di caffè puo' rappresentare fino al 16% del consumo totale di caffè con conseguente perdita di profitti da parte dell'operatore.

coffee charging 1

Perdita durante il caricamneto della dose nel portafiltro
Tutti i macinacaffè presenti sul mercato generano perdite di caffè durante il caricamento nel portafiltro. Il problema è più accentuato nei macinacaffè istantanei, specialmente quando è richiesta un dose di caffè elevata.

Slinsghot ha una camera di distribuzione sigillata che fornisce esattamente il caffè macinato al portafiltro senza nessuna perdita di caffè.
5%

PERDITA
waste for calibration

Perdita durante la calibrazione macinatura
Nei macinadosatori di tipo tradizionale, la camera del caffè può contenere oltre 300 grammi di caffè pre-macinato. Quando il barista deve riaggiustare la macinatura, "calibrazione", tutto il caffè già macinato verrà sprecato. Lo stesso vale per macinacaffe' di tipo instantaneo, dove dopo qualsiasi regolazione della macinatura, il Barista dovrà stimare un nuovo tempo di macinazione per mantenere il corretto dosaggio. Il più delle volte ciò si traduce in uno spreco di caffè.

L'esclusivo sistema di dosaggio dello Slingshot si basa sul volume di caffè erogato nel portafiltro. le regolazioni giornalieri di macinatura non influenzano la dose erogata. Il nostro sistema riduce al minimo lo spreco di caffè durante la fase di calibrazione.
6%

PERDITA
odd coffee

Perdita per il "caffe' disparo"
Cosa è il caffè disparo? E' il caffè che si spreca usando esclusivamente il doppio portafiltro a causa delle difficolta di estrazione del portafiltro singolo dovute a una dose insufficiente.

Se la richiesta è solo per 1, 3, 5 caffè, probabilmente un caffè viene sempre sprecato nel vassoio raccogli acqua.
5%

PERDITA
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